TROFIE PESTO E GAMBERI

CONDIMENTO AL BACIO!

L'eccellenza dei primi

La cucina, si sa, è continua evoluzione, perchè alla base vi sono continui esperimenti! Ad esempio, avete mai immaginato, o provato, ad unire un classico della gastronomia ligure con un gustoso ingrediente di mare?
Tale fusione regala un piatto perfetto, sia nel gusto che nell´estetica, a cui sarà impossibile resistere!

INGREDIENTI:(PER 4 PERSONE)
280 grammi di trofie
200 grammi di polpa di pomodoro
100 grammi di basilico
30 grammi di pinoli
20 grammi di noci
50 grammi di parmigiano grattugiato
400 grammi di gamberi
1 spicchio d´aglio
Olio extravergine d´oliva
Sale e pepe

PREPARAZIONE:
frullate basilico, pinoli, noci, parmigiano, 100 ml di olio, mezzo spicchio d´aglio, sale e pepe.
Fatto il pesto, conservatelo in frigorifero.
Una volta puliti i gamberi, cuoceteli per qualche minuto in padella con l´olio, l´aglio rimasto ed il pomodoro.
Cotte le trofie saltatele nel sugo di gamberi ed amalgamate poi il tutto con il pesto.

 

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