TORTINO AL CIOCCOLATO

PER STUPIRE A NATALE!

Cambio di rotta!

Perchè limitarsi ai soliti pandori e panettoni? Il prossimo Natale è possibile stupire i propri ospiti con un dessert elegante e gustoso allo stesso tempo, in grado di racchiudere il dolce calore del cioccolato, particolarmente amato in giornate fredde come quelle natalizie!
E se il tutto fosse poi decorato a dovere? Ancora meglio!

INGREDIENTI:(PER 4 PERSONE)
900 ml di latte
105 grammi di burro
120 grammi di cioccolato fondente
120 grammi di farina
9 albumi e 6 tuorli
90 grammi di zucchero vanigliato
Per la salsa:
100 grammi di cioccolato fondente
70 ml di latte
1 tazzina di caffè

PREPARAZIONE:
bollite il latte.
Sciogliete il burro ed aggiungetevi la farina, mescolando velocemente.
Unite il latte caldo, versandolo gradualmente e continuando a mescolare.
Ottenuta una crema densa, toglietela dal fuoco ed aggiungetevi i tuorli ed il cioccolato grattugiato.
Montate i bianchi a neve ed incorporateli al composto di cioccolato.
Imburrate 4 stampini di forma idonea, spolverizzateli con lo zucchero vanigliato e riempiteli di crema, senza arrivare fino all´orlo.
Cuocete in forno già caldo a 180°C per 20 minuti.

Nel frattempo preparate la salsa di guarnizione:
sciogliete il cioccolato a bagnomaria, unitevi latte e caffè mescolando bene.
Lasciate intiepidire continuando a mescolare.

Una volta sfornati i tortini, decorateli con la salsa al caffè e serviteli.

 

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