IL MENTAL COOKING

CUCINARE PENSANDO

Il "percorso" gastronomico

Fin dalla notte dei tempi cucinare è una delle arti più nobili che, evolvendosi costantemente, permette di scoprirne aspetti sempre nuovi.
Da poco ad esempio è stato sperimentato un nuovo modo di fare cucina, denominato "Mental Cooking", che consiste nel rappresentare ogni ricetta mediante uno schema che ne sintetizza i vari passaggi.
Va quindi a delinearsi una vera e propria mappa mentale, in cui ogni elemento è collegato a quello che lo precede e che aiuta nella realizzazione del piatto facendo memorizzare perfettamente ogni passaggio e riconoscere al volo gli ingredienti più giusti.

Apprendere il procedimento del Mental Cooking non è complicato, ma è necessaria molta pratica.
Il primo passo è quello di leggere con attenzione una ricetta (meglio iniziare con una semplice); segue l´evidenziare gli ingredienti che la compongono nonchè i passaggi che li legano (in genere capeggiati dai verbi tagliare, stendere ed infornare).

Sulla mappa mentale, ovvero la rappresentazione grafica di un pensiero, gli ingredienti vanno trascritti in alto sul foglio e ben evidenziati (magari cerchiandoli); mediante delle frecce, ciascun ingrediente va collegato alle descrizioni dei vari passaggi da dover effettuare per la realizzazione del piatto.

Il Mental Cooking ha i suoi bei vantaggi:
promuove una cucina del benessere, insegnando a cucinare in modo semplice e genuino ed eliminando qualsiasi tipo di cucina artefatta; permette un´esecuzione più veloce del piatto prescelto, quindi è molto utile anche per chi ha poco tempo ma non vuole rinuciare ad un´ alimentazione corretta; dà un aiuto deciso a chi è a dieta, sempre grazie al regime alimentare corretto che propone, ma anche per merito del suo lato divertente: in fondo seguire una mappa per arrivare al piatto tanto desiderato, è un pò come tornare bambini!

Ovviamente questo tipo di pratica, una volta appreso con dimestichezza, può essere applicato anche a situazioni diverse dalla cucina, come ad esempio il fare la spesa: schematizzare le proprie ricette infatti permette di eseguire delle compere intelligenti, senza sprechi od acquisti superflui!

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