SALSE DIETETICHE

TANTO GUSTO, POCHE CALORIE

Yogurt, ceci, aceto, cetrioli, zenzero

Per condire piatti gustosi o per decorare ricette sfiziose non c´è niente di meglio di salse grandi nel gusto ma piccole nelle calorie!

SENAPE E YOGURT

INGREDIENTI:(PER 4 PERSONE)
1 cucchiaino di senape
125 grammi di yogurt magro
Succo di limone
Erba cipollina
1 cucchiaino di olio
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:
tritare l´erba cipollina ed amalgamarvi insieme tutti gli altri ingredienti, salando a piacere.

HUMMUS DI CECI

INGREDIENTI:(PER 4 PERSONE)
300 grammi di ceci lessati
1 spicchio d´aglio
2 cucchiai di salsa di sesamo
1 cucchiaio di olio
Succo di limone
Curry
Cumino
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:
scaldare l´olio in padella.
Unire aglio, cumino, curry e ceci.
Frullare tutti gli ingredienti con il limone e la salsa di sesamo, fino ad ottenere una crema omogenea.

VINAIGRETTE

INGREDIENTI:(PER 4 PERSONE)
1 cucchiaio di aceto
2 cucchiai di olio
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco

PREPARAZIONE:
sciogliere in una ciotola il sale con l´aceto.
Unire l´olio, il pepe bianco ed amalgamare il tutto.
La Vinaigrette è una salsa semplicissima da preparare ed adatta a tutte le verdure crude. Può essere realizzata seguendo alcune varianti, ad esempio unendola alle acciughe o al tabasco.
Se poi all´aceto si sostituisce il succo del limone si ottiene l´altrettanto gustosa Citronette, ottima per accompagnare i piatti di pesce o i carpacci di carne.

TZATZIKI

INGREDIENTI:(PER 4 PERSONE)
300 grammi di yogurt greco
1 cetriolo
2 spicchi di aglio
1 cucchiaio di aceto
2 rametti di aneto
2 cucchiai di olio
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:
grattugiare il cetriolo con tutta la buccia privato delle due estremità e lasciar scolare l´acqua di vegetazione della polpa all´interno di un colino.
Dopo circa 1 ora unire la polpa del cetriolo allo yogurt.
Tritare l´aglio fino ad ottenere una crema ed unirla al primo composto.
Completare la preparazione con olio, aceto, sale ed aneto.

SALSA ALLO ZENZERO

INGREDIENTI:(PER 4 PERSONE)
500 grammi di passata di pomodoro
3 cucchiai di zenzero grattugiato
2,5 dl di acqua fredda
2 dl di aceto
5 peperoncini tritati
3 spicchi di aglio schiacciati
2 cipolle tritate
1 cucchiaio di timo tritato
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:
lasciar bollire tutti gli ingredienti, tranne il timo, per 20 minuti.
Una volta tolti dal fuoco ridurli in purea con il frullatore.
Prima di servire aggiungere il timo.

 

 

 

 

 

 

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