LA PASTA FATTA IN CASA

LEGGERA VARIANTE

Mani in pasta

La classica pasta fatta in casa è quella in cui spiccano le uova come ingrediente principale; ma esiste anche una variante più leggera (definibile addirittura dietetica), che non ne prevede la presenza.
Chi supplisce a questa notevole assenza? L´acqua naturalmente!

INGREDIENTI:
50 ml d´acqua (tiepida) per ogni 100 grammi di farina

PREPARAZIONE:
disponete la farina a fontana e versatevi nel centro l´acqua tiepida.
Mescolate con una forchetta e poi con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
L´impasto va lavorato a lungo, per conferirgli l´elasticità adeguata.
La pasta può essere stesa con il mattarello o con l´apposita macchinetta a rulli.
Una volta distesa, la pasta può essere tagliata in numerosi modi diversi, a proprio piacimentoLA.

(Eventualmente si può unire all´impasto un cucchiaio d´olio d´oliva atto ad aumentarne l´elasticità).

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