UN CLASSICO DELLA CUCINA ITALIANA
LA FRITTATA CON LE CIPOLLE
Un piatto che si accopagna alla perfezione con un'insalata leggera e che può essere gustato sia appena fatto che a temperatura ambiente.
La sua realizzazione è semplicissima, adatta anche a chi vuole tentare di muovere i primi passi in cucina, lasciando però il segno, con un piatto tradizionalmente gustoso!
INGREDIENTI (per 4 persone):
Cipolle
rosse 400 gr
Maggiorana quanto basta
Olio di oliva
extravergine 3 cucchiai
Pepe quanto basta
Sale quanto basta
Uova 6 medie
PREPARAZIONE:
Mondate le cipolle e tagliatele a metà per la lunghezza; tagliate ancora in spicchi e fatele appassire in una padella antiaderente con l´olio extravergine, prima a fuoco vivace e dopo circa 4 minuti a fuoco molto dolce fino a che siano cotte ma non disfatte; regolatele di sale. Nel frattempo sbattete bene le uova con sale, pepe e maggiorana a piacere;
una volta che le cipolle sono ben cotte ma ancora intere, versate le uova sbattute direttamente nella padella e lasciate cuocere circa 4 minuti a fuoco dolce e coprite; quando vi risulterà abbastanza cotta e in forma, giratela aiutandovi con il coperchio e poi facendola di nuovo scivolare nella padella e portare a cottura per ancora un paio di minuti.
INGREDIENTI (per 4 persone):
Cipolle
rosse 400 gr
Maggiorana quanto basta
Olio di oliva
extravergine 3 cucchiai
Pepe quanto basta
Sale quanto basta
Uova 6 medie
PREPARAZIONE:
Mondate le cipolle e tagliatele a metà per la lunghezza; tagliate ancora in spicchi e fatele appassire in una padella antiaderente con l´olio extravergine, prima a fuoco vivace e dopo circa 4 minuti a fuoco molto dolce fino a che siano cotte ma non disfatte; regolatele di sale. Nel frattempo sbattete bene le uova con sale, pepe e maggiorana a piacere;
una volta che le cipolle sono ben cotte ma ancora intere, versate le uova sbattute direttamente nella padella e lasciate cuocere circa 4 minuti a fuoco dolce e coprite; quando vi risulterà abbastanza cotta e in forma, giratela aiutandovi con il coperchio e poi facendola di nuovo scivolare nella padella e portare a cottura per ancora un paio di minuti.
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